=
=
Здоровое питание
**Уважаемые Граждане!**
В соответствии Указом Президента Российской Федерации от 07.05.2018 года № 204 « О национальных целях и стратегических задачах развития РФ на период до 2020 года» с целью обеспечения реализации мероприятий Федерального проекта «Укрепление общественного здоровья» входящего в составе национального проекта «Демография, для повышения мотивации граждан к здоровому образу жизни и здоровому питанию мы размещаем статьи соответствующей тематики в социальных сетях (« Одноклассники», « Контакт», «Фейсбук») и будем размещать для Вас данные статьи разделе Здоровое питание на сайте филиала.
Роль железа в организме человека
--------------------------------
Железо представляет собой важнейший микроэлемент, отвечающий за многие важные для организма человека функции. Его избыток и недостаток негативно отражаются на здоровье и самочувствии. Оба состояния являются отклонением от нормы, но чаще всего люди страдают именно от дефицита этого микроэлемента.
Суточная потребность организма в железе
---------------------------------------
Нормальное содержание микроэлемента в организме составляет от трех и до четырех миллиграммов. Основная часть вещества (приблизительно 2/3) сосредоточена в крови. Остальная концентрация железа сосредоточена в костях, печени, селезенке. Если в рационе отсутствуют продукты, богатые железом, это неизбежно приводит к дефициту вещества, поскольку истраченные запасы просто не восполняются. Чтобы поддерживать микроэлемент на требуемом уровне, из ежедневного рациона должно поступать порядка 10-30 миллиграммов этого соединения.
Список продуктов с высоким содержанием железа
---------------------------------------------
Мясо и субпродукты. Это индейка, курятина, говядина, нежирная мякоть свинины, баранина и печень. Больше всего железа содержит темное мясо.
Морепродукты и рыба. Чтобы восполнить дефицит микроэлемента, необходимо отдавать свое предпочтение употреблению креветок, тунца, сардин, устриц, моллюсков, мидий, а также икре черной и красной.
Яйца. Это касается и куриных, и страусиных, и перепелиных. Наряду с железом, они содержат жирные ненасыщенные кислоты, витамины, магний.
Хлеб и злаковые. Особенно полезными являются такие крупы, как овсяная, гречневая и ячневая. Много железа содержат пшеничные отруби и рожь.
Бобовые, овощи, зелень. Наибольшее количество микроэлемента входит в состав гороха, бобов, фасоли, шпината, чечевицы, цветной капусты и брокколи, свеклы, спаржи, кукурузы.
Ягоды и фрукты. В этой категории продуктов чемпионами по содержанию железа являются кизил, хурма, кизил, слива, яблоки и гранты.
Семечки и орехи. Любые виды орехов имеют в своем составе много микроэлемента, ответственного за уровень гемоглобина. Им не уступают и семечки.
Сухофрукты. Большое количество железо заключено в инжире, черносливе, изюме, кураге.
Роль витамина А в питании ребенка
---------------------------------
Растущий организм нуждается в постоянном поступлении полезных веществ, в том числе витамина А. Витамин A имеет большое значение для растущего организма. Он повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям, необходим для нормальной функции органов зрения, укрепляет зубную и костную ткани. Также витамин А отвечает за нормальный относительно возраста рост и участвует в полноценном формировании половой системы у мальчиков и девочек.
При сниженном поступлении витамина А возникает ряд отклонений в развитии молодого организма: неправильное формирование скелетной системы, нарушение остроты зрения, воспалительные заболевания половых и мочевыделительных органов.
Витаминная недостаточность у ребенка сопровождается следующими симптомами:
- кожа лица, рук теряет эластичность и становится шершавой;
- повышается чувствительность зубов;
- ухудшается состояние волос;
- появляются сонливость, вялость.
Детям разного возраста в сутки положено определенное количество витамина A. Суточная норма составляет для:
младенца до года – 400 мкг;
малыша от года до 3 лет – 300 мкг;
ребенка от 4 до 8 лет – 400 мкг.
Витамин A в чистом виде содержится в сливочном масле, сливках, молоке, икре, рыбьем жире, сельди, яичном желтке, печени. Он может также образовываться в организме из провитамина-каротина, который содержится в растительных продуктах (моркови - красной, томате, шпинате, щавеле, зеленом луке, салате, шиповнике, хурме, абрикосах и др.).
Стоит отметить, что витамин А лучше усваивается в сочетании с жирами. Поэтому следует не ограничивать жирность молочных продуктов и сочетать овощные блюда с рыбой или мясом, чтобы с приемом пищи ребенок получал заряд энергии и витаминов.
Помимо природных источников витамина А существуют синтетические препараты, предназначенные обеспечивать организм ребенка необходимой суточной дозой витамина. Препарат и дозировку витамина А для ребенка назначает педиатр.
**Материалы взяты из следующих источников:**
Роль витамина С в детском питании
---------------------------------
Витамин C (аскорбиновая кислота) предохраняет от заболеваний и повышает сопротивляемость детей к инфекционным заболеваниям, участвует во всех обменных процессах.
Витамин C широко распространен в природе: содержится в зелени, овощах, ягодах, фруктах. Богаты аскорбиновой кислотой шиповник, облепиха, черная смородина, картофель, цветная капуста, зелень укропа, брокколи, шпинат, красный сладкий перец, апельсин.
Физиологическая потребность для детей — от 30 до 90 мг/сутки в зависимости от возраста.
Нехватка витамина C в питании ребенка может привести к возникновению следующих симптомов:
\- частые инфекционные заболевания;
\- снижение работоспособности;
\- бледность и сухость кожи;
\- расшатывание зубов, кровоточивость дёсен;
\- замедленное восстановление тканей после физических повреждений (раны, синяки);
\- ломкость ногтей, волос; - вялость, быстрая утомляемость.
При выявлении симптомов нехватки витамина С в организме ребенка, нужно скорректировать рацион питания, добавить в него больше свежих сезонных овощей и фруктов. Также необходимо правильно хранить и производить кулинарную обработку растительных продуктов.
Важно помнить, что витамин C разрушается при нагревании - термообработка уменьшает содержание аскорбиновой кислоты почти в 2 раза. Следует учитывать, что после размораживания овощи варятся гораздо быстрее. А значит они сохранят витамин С в 4 раза больше, если опускать их в кипящую воду, а не в холодную. Лучшую сохранность витаминов обеспечит варка в кожуре. Картофель, сваренный таким способом, витамин С практически не теряет.
Повторное разогревание пищи губительно для витамина С: после приготовления теряется около половины аскорбиновой кислоты, при первом разогревании потеряется еще около половины, а в еде, разогретой в 3 и последующий разы, витамина С будет полностью разрушен. В супах из овощей за 4 часа теряется половина витамина С.
Аскорбиновая кислота подвержена разрушению при приготовлении пищи в посуде из меди, серебра, железа. Поэтому овощи следует готовить в эмалированной посуде или из нержавеющей стали.
Если же изменения в питании не помогают, необходимо обратиться к врачу. Он подберет для ребёнка эффективные препараты, которые нормализуют уровень витамина С в организме.
Материалы взяты из следующих источников:
========================================
[http://www.niig.su/images/documents/Ocenka\_effektivnosti\_ozdorovleniya/osnovy\_zdorovogo\_pitaniya\_dlya\_detej\_doshkolnikov.pdf](http://www.niig.su/images/documents/Ocenka_effektivnosti_ozdorovleniya/osnovy_zdorovogo_pitaniya_dlya_detej_doshkolnikov.pdf)
[ https://babyfoodtips.ru/2020372-nexvatka-vitamina-s-u-detej-simptomy-lechenie-obzor-produktov-i-preparatov](https://babyfoodtips.ru/2020372-nexvatka-vitamina-s-u-detej-simptomy-lechenie-obzor-produktov-i-preparatov/#i)
